人感染寄生虫的主要途径是进食含有寄生虫或虫卵的食物或饮水。烧烤食物、海鲜、生肉里的寄生虫可以随着食物进入体内，在人体内繁殖。人的胆道、皮下、肌肉是寄生虫常见的聚集地。夏天是很多人享受美食的季节，不少人喜欢吃“生猛海鲜”，需要注意的是，在享受美食的同时，要保持警惕，切忌生吃海鲜和蛇类。
1
田螺和福寿螺要分清
福寿螺，又称大瓶螺、金宝螺、金苹果螺等。外观与田螺极其相似，但外壳颜色比一般田螺浅，呈黄褐色。福寿螺的可怕之处不是它的繁殖能力强，而是它体内藏有数不清的寄生虫。据统计，一只福寿螺中含有寄生虫少的有条，多的达条！除了对生态环境有很严重得多破坏，福寿螺还会危害人类的健康。因为，它非常容易携带一种寄生虫——广州管圆线虫。
人可以由于食用未经煮熟的或生的含有广州管圆线虫幼虫的螺等软体动物、蛙类、蟾蜍、淡水鱼、虾、蟹等而感染，也可因接触了被广州管圆线虫感染期幼虫污染的食物或者水而感染，因此，需要十分谨慎。
2
鳝鱼——颚口线虫
颚口线虫属于线形动物门、颚口科、颚口属。出现在我国的颚口线虫主要有刚刺颚口线虫、棘颚口线虫和陶氏颚口线虫。颚口线虫病主要是因生食或进食未煮熟的含有颚口线虫第三期幼虫的肉类而获得感染的蠕虫蚴移行症，临床症状包括移行性皮下肿块、出现低热、全身乏力、荨麻疹、恶心、呕吐等。此外棘颚口线虫的第三期幼虫还可侵犯深部组织和器官，如脑、肺、眼、肝、肾等，引起内脏棘颚口线虫蚴病。
浙江省医学科学院寄生虫病研究所曾做过一个课题，为追踪颚口线虫的来源，他们曾采购了10斤黄鳝，然后解剖分离，结果让人大吃一惊：平均每斤黄鳝体内居然有条颚口线虫。除了在皮肤游走外，幼虫还可能会“流窜”到内脏，到达肺部，引起咳嗽、胸痛等；如果钻入眼睛，可能会引起感染，甚至失明；最可怕的是，如果幼虫钻入中枢神经系统，可能引起颅内感染、颅内高压，有生命危险。当然，这不是说黄鳝完全不能吃，而是一定要烧熟了吃。该研究发现在70℃以上高温下，加热4~5分钟，黄鳝体内的颚口线虫就可以被消灭。除了黄鳝，还有泥鳅、黑鱼、汪刺鱼、鲶鱼、鳗鱼里也有这种虫子。3
蛇肉、蛙肉不煮熟
虫子在你眼皮子底下游
对于喜欢吃的人来说，这是一道人间绝味。但你知道吗，牛蛙和蛇中很可能携带着一种寄生虫—裂头蚴。学名曼氏裂头蚴，是曼氏迭宫绦虫的幼虫，主要寄居在第一中间宿主剑水蚤中，也可以在第二中间宿主青蛙、蛇等野生动物体内。
目前有数据显示，中国有14种蛙类都可能感染了裂头蚴绦虫。人类一旦感染，裂头蚴就会在人体不同部位间穿行。此时裂头蚴会穿肠破壁，要么钻进内脏，要么跑到皮下去，甚至游入大脑中。这种虫子会寄居在蛙类和蛇类体内，一般爆炒也不会死，只有在沸水滚煮5分钟的情况下才能彻底杀死这类寄生虫。裂头蚴
4
荸荠（马蹄）、菱角
不要以为只有动物身上有寄生虫，水生植物也是寄生虫的重灾区。作为寄生虫的一种，姜片虫的传染媒介就主要是各种水生植物的茎和果实，比如我们常吃的菱角、荸荠、茭白和莲藕等。
当姜片虫的幼虫进入体内后，就会导致肠黏膜坏死、脱落和炎症、溃疡等。这个时候患者就会出现腹痛和腹泻等症状，严重时甚至会因为营养不良而死亡。上面这些寄生虫入侵体内，无非是因为人们贪图食物的“鲜”，最简单有效的预防办法就是：别抱侥幸心理
别只图口舌之欲
一定要做熟了再吃！
远离寄生虫，记好3句话
1
正规场所购买食材
卖肉要到正规场所，有检验检疫保证。不要随便吃野外的各种野味。2
彻底加热
烹调时肉一定要熟透，吃生鱼片一定要到正规地方。3
生熟要分开
生熟食物，无论是存放，还是切割，都要注意分开，避免生熟食交叉污染。比如刀具、砧板、碗盘等器皿生熟要分开使用，不得混用。放生食的必须清洗消毒后方可再使用。往期推荐
湘雅、省中医、岳阳市级教授定期赴临湘坐诊异位妊娠破裂出血的抢救“龙形疮”的日常护理全心全意为人民健康服务
医院验收文章来源：检验科马宁
编辑：徐清
审核：王愿
终审：陈芬
主管部门：医院党政办
预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇