临湘地处湖南湖北交界，境内南高北低，东南群峰起伏，中部丘岗连绵，西北平湖广阔。长江流经市境西北边沿，境内河流众多——桃林河、坦渡河、聂市河蜿蜒北注长江。年降雨量.1毫米，岳阳第一。
有着优越的地理条件的临湘，除了是青砖原产地外，还有着丰富的食物种类。随着时间的推移，这些食物逐渐形成了经典菜肴——临湘八大碗。小编不卖关子了，直接上图：
临湘八大碗
开启一场美食之旅！
一、聂市和菜
聂市和菜最早起源于三国，赤壁大战前夕，吴主孙权莅临聂家市，那真是“天哄落星下来哒”，官绅们好酒好肉招待。吴主口口吃得荤腥，不禁有些腻味，便吩咐随从问厨房是否有些素味。厨子一看，案头上除了几张豆折皮和一把粉丝外，别无他物。情急之下，把粉丝用开水泡了，豆折皮切成细条，又飞快地跑到后院，扯了一把青菜洗净切碎，搭了一坨猪油猛火爆炒起来，期间还加了一瓢肉汤。少时，一道素菜便端上了桌。吴主一瞧，此盘菜白里透青，煞是好看，夹了一筷子送到嘴里，果然落口逍遥，肥而不腻，忙问左右，此为何菜？乡绅中有机灵者答曰：“乃和菜，聂家市乡俗小菜，还望主公莫要怪罪。”吴主大悦道：“如此美味，岂言怪罪，好菜好菜！”从此以后，和菜便在聂家市生根发芽，茁壮成长，一直流传至今，成为聂市古镇的一道招牌菜。二、江南粉蒸菜（藕）
江南粉蒸藕是有历史渊源的，相传在三国时期，孙刘联军在赤壁迎战曹操的八十万大军。黄盖屯兵今黄盖湖，黄盖的夫人白云长住湖西观音庵（今白云庵）中，当时江南一带湖汊纵横，野生湖藕满湖都是，夫人灵机一动，挖湖藕拌米粉烧制成了清新爽腻的粉蒸藕。黄盖吃后连连称好，于是命将士将百姓送来的仅有的一点粮食磨成米粉，拌合湖藕蒸成了一道美味佳肴，众军士吃后精神焕发，斗志昂扬。今临湘江南一带仍盛行“蒸菜”，什么菜都用甑来蒸，特别是粉蒸藕，堪称一绝，其味道可谓是登峰造极。三、桃林丰锅
桃林丰锅，起源于旧时战乱。据说桃林祖辈们为躲避频繁的战乱，过年时不敢在家里吃饭，怕年饭的香味引来官军，他们把寻到的能吃的东西都放在一锅炖，为不使官军发现，就将肉等好菜放在锅底，面上用普通蔬菜层层封盖，一锅这样的菜煮熟后，有时可吃两三天，所以又叫“封锅”。后来“封锅”的“封”改为“丰”，取丰收之义。“丰锅”的做法，就是将大块的腊肉放于锅底，再在上面一层层地铺上油豆腐、萝卜、香菇、白豆腐、白菜、粉丝、黄花等，荤素搭配，营养恰到好处，相互补充，荤而不腻。有人说，到了桃林，倘若不吃丰锅，等于白去一趟。四、托坝狗肉
托坝狗肉宴是湘北地区最为正宗的狗肉佳肴。相传，元末明初，朱元璋派大将徐达攻打岳州。当时岳州为陈友谅旧部势力所控制，数晚突袭而未果徐达很着急。后经多次探查，才知道原因是驻营的托坝、西塘一带养的家狗特别多，大军一行动，犬吠之声早就传入守军耳中。守军早有防备，攻城就变得很艰难。于是徐达一声令下，杀光所有的狗。当晚岳州城便一举而破。庆功时，明军就在托坝军营大吃狗肉宴。狗肉本身温性无毒，有食用和药用价值，秋冬来临，吃狗肉可以御寒，士兵们吃了狗肉宴，整个冬天精神抖擞，越战越勇。从此，托坝狗肉名扬四方。五、白羊田绿豆泥
相传很早以前，白羊田山里有个年轻人叫刘壮。每天早出晚归打柴挑到岳州城里去卖，回家时累得筋疲力尽。妻子很心疼，于是就想办法给丈夫弄点吃的。在炎热的夏季，妻子经常熬绿豆汤给他喝，熬汤剩下的绿豆扔了太可惜，妻子就想，这绿豆能不能做成另外一种可口的美味呢？一天，丈夫从街上买来半斤肉，妻子突发奇想，她将肉切成肉沫后，加入熬汤后的绿豆，炖成入口即化的一道菜。丈夫吃了连连夸奖好吃。后来，她就用这种方法炖制，肉虽少，但一家人都能吃到美味的绿豆泥了。再后来，这种做法在白羊田一带广为流传，成为一道宴席上不可缺少的美味，既有解热补气之能，又有调五脏、安精神、厚肠胃之效。六、临湘三煲（包）
三包是临湘一种特殊的营养大补美食，在当地流传已久。相传，刘璈驻守台湾多年不能回家，其母思儿心切，一病不起。刘璈的好友，当时正在莼湖书院当山长的吴獬老爷听说后，前往探视，见刘母身体虚弱，便想做道好菜给刘母滋补一下。吴獬是个饱读诗书之人，他记得曹雪芹的《红楼梦》中有一道叫"老蚌怀珠"的菜，于是突发奇想，忙嘱咐刘的家人，用猪肚包鸡，鸡包猪心，猪心包人参，文火慢炖，直至用筷子轻轻一插，即可穿透为止。做好后，亲自端给刘母吃。不几天，刘母身体明显康复。后来刘璈回乡，从母亲口中得知此事，非常感动，令家人每逢年节必做此菜，并取名为“胎藏凤”，以纪念吴獬的深情厚谊。此后，这种菜在临湘也广为流传，通常选用猪肚包鸡，鸡包猪心，猪心包人参。因其营养价值高，滋补效果好，通常都被用来调理身体。
七、文白石蛙
文白地处龙窖山深处，山涧多石蛙，其肉质细嫩鲜美，营养丰富，且有清热解毒、滋补强身等功效，食用价值及医用价值非同一般。八、龙窖山山笋
龙窖山为五岭山系幕阜山余脉，北与湖北赤壁，东与崇阳，南与通城交界。群峰绵亘，最高峰海拔.1米。有天然的老龙潭瀑布，秀丽的龙源水库，古老的青石寨，珍稀的白果树。这里山峦重叠，茂林修竹，烟霏雾结，山药甚多，人称“天然药库”。龙窖山中的竹笋既鲜且嫰，富含一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的清香，与各类食材一起烹煮，鲜味更为突出，它能溶于汤汁中，使菜肴更具美味更诱人，有利于食品的摄入，开胃、促消化，对人体起到特殊营养的作用，是龙窖山瑶胞自古以来就真爱的家常菜，如今，也成为了名扬湘北的一道美食。临湘茶全国闻名，美食也是相当有特色，欢迎来临湘品尝美味，来永巨品青砖茶！
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